Postingan
Bahan :
• 750 gr nangka muda, kupas, potong-potong
• 500 ml air kelapa
• 750 ml santan kental dari 2 butir kelapa
• 4 butir telur, rebus matang, kupas
• 2 lembar daun jati
• 150 gr gula merah
• 6 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 100 gr daging sapi, potong-potong
• 10 ceker ayam, cuci bersih
Haluskan Bumbu :
• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 8 butir kemiri, sangrai
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdt garam
Cara membuat :
• Cuci bersih nangka, rebus sebentar dengan air kelapa, angkat
• Siapkan panci, alasi dasar panci dengan daun jati.
• Taruh setengah bagian nangka muda dan setengah bagian bumbu halus.
• Tambahkan sisa setengah bagian nangka muda, telur, sisa bumbu, gula merah, daging sapi, dan ceker ayam.
• Tambahkan santan dan tutup pancinya. Masak dengan api sedang hingga gudeg matang dan ceker lunak, angkat.
• Sajikan dengan nasi hangat.
